In lumea de azi, industrializarea a transformat traditia seculara a prelucrarii carnii (sarare, afumare) prin inlocuirea cu injectarea de nitriti, arome si coloranti obtinind astfel produse standardizate fara nici un caracter.
Filozofia noastra este de a face putin dar mereu foarte bun. Metodele noastre de afumare sunt totalmente artizanale , frecarea produselor cu sare grunjoasa, marinarea in sare si condimente naturale, afumarea la rece intre 12-15 C cu lemn de fag, repaus si uscare.
Datorita produselor noatre afumate puteti regasi placerea alimentelor care se topesc in gura si a caror explozie de arome si de subtilitate ii vor incinta pe gurmanzi.